Le Pôle Enfants et Jeunes Adultes de notre association est heureux de lancer un partenariat avec le restaurant pédagogique Le Mistral Gagnant.
Ce lieu convivial du centre‑ville de Toulon propose une cuisine traditionnelle et fonctionne comme un restaurant d’application intégré à un dispositif éducatif de la Protection Judiciaire de la Jeunesse (PJJ). Au sein du restaurant, des jeunes accompagnés par la PJJ participent directement à la préparation et au service des repas, aux côtés d’encadrants professionnels.
De février à juillet 2026, les jeunes de l’IME La Capelle retrouveront ceux du Mistral Gagnant une fois par mois au salon de thé L’Heure des Thés de La Farlède pour travailler ensemble à la réalisation d’un repas servi aux clients.
Encadrés par les équipes éducatives et pédagogiques, ils participeront à toutes les étapes de la préparation du déjeuner : élaboration du menu, cuisine, pâtisserie, organisation du service, accueil des clients et service en salle.
Les jeunes du restaurant pédagogique interviendront principalement sur la préparation des entrées et des plats, tandis que les jeunes de l’IME seront en charge des desserts. Le service sera assuré par les jeunes du Mistral Gagnant, avec la participation possible des jeunes de l’IME intéressés par l’accueil et la relation client.
Ce partenariat permettra aux jeunes de développer des compétences techniques, mais aussi des savoir‑être essentiels : travail en équipe, communication, respect des consignes et du rythme professionnel.
Les rencontres auront lieu les deuxièmes mardis de chaque mois.
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